Attestato HACCP ASL, un interessante approfondimento

Igiene in cucina per attestato HACCP ASL

Ai sensi del regolamento CE 852 04, normativa europea introdotta anche nella legislazione italiana, tutte le attività del settore alimentare quali pizzerie, bar, pasticcerie, ristoranti, trattorie, tavole calde, macellerie, pescherie, frutterie, hotel ed alberghi, servizi di catering, venditori di alimenti ambulanti, supermercati, mense scolastiche e aziendali, ecc. devono adempiere agli obblighi relativi ai protocolli HACCP. […]

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Il costo della disinfestazione degli scarafaggi

Costo per disinfestazione scarafaggi

Attratti dal nostro cibo, spesso nascosti nelle nostre abitazioni, uffici, mense ed altri ambienti, nelle cucine, dietro lavatrici, lavastoviglie e lavandini, dove trovano facilmente riparo e umidità, gli scarafaggi e le blatte vivono tra noi. Amano buchi, brecce ed altri anfratti e si servono delle nostre riserve di cibo tutte le volte che ne hanno […]

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Eliminare zanzare in giardino si può!

Zanzare in giardino

È arrivata la stagione calda e, specialmente nelle zone umide o con la presenza di ristagni di acqua, le zanzare hanno ricominciato a farsi vive, talvolta in maniera molto massiccia, insopportabile. Piastrine, spray, zampironi sono diventati strumenti indispensabili se si vuole affrontare la prospettiva, solo apparentemente allettante, di una sortita in giardino, di un aperitivo […]

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Formazione HACCP

Formazione Haccp

Ormai è quasi universalmente conosciuto. Non molti però sanno che HACCP, acronimo per ‘Hazard Analysis and Critical Control Points’ ovvero ‘analisi dei rischi e punti critici di controllo’ è un sistema ideato negli anni Sessanta negli Stati Uniti per assicurare che gli alimenti forniti agli astronauti della NASA fossero salubri e non contaminati da agenti […]

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Disinfestazione dalle blatte

Disinfestazione dalle blatte

Se hai individuato degli scarafaggi nella tua casa o nella tua azienda, molto probabilmente questi insetti hanno ritenuto accogliente l’ambiente, trovandovi la giusta temperatura e probabilmente rinvenendovi avanzi di cibo o dispense che possono essere intaccate. Nel territorio italiano sono presenti decine di specie diverse di blattoidei, ovvero gli insetti che sono comunemente chiamati ‘blatte’ […]

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Il piano di autocontrollo HACCP

Piano di autocontrollo HACCP

L’idea di un sistema di monitoraggio per garantire la salubrità degli alimenti basato sulla prevenzione anziché sull’analisi dei prodotti finiti, è stata applicata dalla NASA a partire dagli anni Sessanta per evitare, con la massima accuratezza, che alimenti o bevande contaminati potessero mettere in pericolo la salute e l’efficienza degli equipaggi, aumentando i rischi connessi […]

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